材料

作り方

• 抹茶をお湯でていねいに溶きます。
  
• 鍋に牛乳と粉末寒天を入れ、火にかけます。
  
• 弱火で2分くらい沸騰させ、1を加えて混ぜ合わせます。
• 卵黄と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜます。3を少しずつ加え、混ぜ合わせます。
  
• 4を火にかけ、とろみがついたら火からおろし、粗熱を取ります。
• 別のボールで生クリームを7分立てに泡立て、5を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
• 型にラップをかぶせ、輪ゴムで止めて、底を作ります。
  
• 7を水にぬらし、5を流し冷蔵庫で冷やし固めます。
  
• 型からはずし、生クリームと砂糖を加え、泡立てて、丸く絞ったビスキュイとともにあしらいます。