2009/02/17 火

キャラメル

投稿者:Yukari Nomura @13:25

米粉に続き、キャラメルの本のお話を頂き70品程作りました。

生キャラメルが、ブームと言う事で煮詰めないキャラメルを作ればよいのねと安易に考えましたが、バランスがとても難しく、何リットルの生クリームを使ったでしょうか・・・。

購入した生キャラメルは甘すぎで、個人的に胸焼けがひどかったので、バターも入れず、甘さも極力抑えたシンプルなレセピを完成させました。

お鍋ひとつ煮詰めるだけで至福のキャラメルが出来ます。

発売は3月25日の予定です。

Copy Right (C) Yukari NOMURA / photo Takashi TAKADA